挽き肉ではなくステーキ用牛肉を細切りにした新しい触感のハンバーグ
ミディアムレアで焼けば外はカリカリ
中は“ ユッケ風”
それがランディバーグの最高状態!
How to eat
作り方
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1
お肉とソース類を冷蔵庫で15〜18時間まとめて解凍してください。
お好みで野菜や調理中にかける赤ワインをご用意ください。 -
2
解凍してそのまま焼いてもらっても結構ですが、20〜30回練ってから焼いてもらうとさらに美味しくなります。
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3
熱したフライパンに油をひき、ハンバーグを入れ中火で蓋をせずに2分から2分半焼く。
焼いている間にもやし、ニラ、きくらげを炒める。 -
4
ハンバーグを裏返し、蓋をし約1分焼く。ワインを回し入れ30秒蒸らします。
火を止め器に盛り付け解凍しておいた付属のにんにく醤油とガリマヨを付け完成です。
【活動内容】
・日曜限定｡練馬区桜台にて間借り営業(11～21時)
・ネット通販。冷凍ランディバーグを御家庭で焼いてください
・既存飲食店とのコラボや出張調理など御相談ください。出来るだけの事はやりたいです
【店主より】
16年程、東京の神保町·水道橋エリアでハンバーグハウスランディとして営業していました。
2016年に閉店してからも､常連さん達からの復活を望む声が止まず､感謝でいっぱいでした。
この度､様々な縁とタイミングが重なり､この世からなくなりかけたランディバーグを後世に
残す決意を致しました。
体は老朽化しましたが、過去の自分に笑われないように、熱く強い気持ちを持って全力で
挑む事ををお約束致します。
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